La gastronomía adquiere un papel fundamental en la industria de los eventos, siendo uno de los elementos que más debemos cuidar a la hora de realizarlos. Todo evento necesita un buen servicio de restauración y catering para obsequiar a sus invitados. Es por ello, que el catering se ha convertido en un gran aliado que potencia la experiencia de los asistentes.
El sector de la alimentación, las bebidas y el catering para eventos está viviendo una auténtica revolución. El catering es uno de los primeros elementos en los que pensar cuando queremos organizar un evento. La calidad del servicio y de los alimentos, el buen precio, la cocina de vanguardia o la cocina tradicional serán algunos puntos clave para elegir a nuestro proveedor. Los distintos formatos de catering están sujetos a diversos factores y modelos de eventos, y según el tiempo disponible y el tipo de disposición, el servicio de catering se realizará de un modo u otro.
Las tendencias culinarias en este tipo de actos se caracterizan hoy en día por la creatividad, la flexibilidad y un retorno a lo natural y a lo saludable, sin olvidar la importancia en calidad, los detalles y el buen servicio. Debemos tener en cuenta los gustos de nuestros comensales y las nuevas tendencias alimentarias, adecuarnos siempre a estos y buscando un buen equilibrio entre lo moderno y tradicional. No podemos olvidar, atender a las necesidades específicas de los invitados en base a intolerancias o abstinencia a diversos alimentos por razones personales.
Las últimas tendencias en alimentación apuntan a un crecimiento de alimentos saludables y sostenibles, productos y alimentos que aportan beneficios emocionales, calman, reconfortan y ponen de buen humor. Una mayor apuesta por los vegetales, platos veganos, proteínas vegetales, … una tendencia healthy cada vez más demandada. Otras tendencias a las que los catering se adaptan según las nuevas tendencias son la cocina de temporada y la fusión, los sabores exóticos, y la presencia de Food Trucks, entre otras.
Crear una propuesta diferencial y ofrecer un buen servicio, generará una experiencia única que perdurará en el recuerdo de los asistentes.
